Detalle de Carrera

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Panadero

Objetivos

* Brindar una oferta educativa gastronómica en el área de la panadería de excelente nivel académico.

* Manejar técnicas de panificación para confeccionar y aplicar preparaciones y recetas clásicas y modernas.

* Identificar y clasificar los diferentes tipos de materias primas para evaluar la variedad y calidad de los panes.


Características Generales

Para ello se cuenta con 2 aulas con los requisitos indispensables para el buen funcionamiento. Consta de equipamiento de alta tecnología para el desarrollo teórico-demostrativo de las clases y con todos los elementos necesarios para realizar las prácticas y aplicar todas las técnicas aprendidas. Por ello en este curso de panadería avanzada se podrá trabajar haciendo uso de la tecnología de punta y aprender a conocer a fondo sus provechos a lo largo de las clases demostrativas y prácticas. Las últimas tendencias en la panadería estarán al alcance del alumno en las recetas traídas por nuestros profesores de los centros de panadería más prestigiosos, ya que ellos han sido entrenados allí y se perfeccionan constantemente para brindar las últimas novedades.



Plan de Estudios

Materias
Bromatologia y Seguridad e Higiene de Alimentos
Panadería
Panadería Dulce
Pastelería
Costos y Marketing
Nutrición
Química Culinaria
Francés
Titulo Obtenido: Panadero

MODALIDAD

* Clases semanales presenciales teórico-prácticas con asistencia obligatoria al 80 % de las mismas.

* Regularización de las materias por exámenes parciales.

* Aprobación de las mismas mediante examen final.

* Actividades extracurriculares: seminarios, talleres, clases especiales, viajes y visitas educativas.

* El alumno deberá adquirir el uniforme reglamentario y obligatrio.



REQUISITOS PARA LA INSCRIPCIÓN

* 2 fotos carnet (4x4)

* Libreta sanitaria

* Fotocopia documento



MECANISMOS DE EVALUACIÓN

* Regularización de las materias por exámenes parciales.

* Aprobación de las mismas mediante examen final.



CONDICIONES DE EGRESO

* Porcentaje mínimo de asistencia.

* Clases presenciales teórico-prácticas con el 80% de asistencia obligatoria.

* Cursado obligatorio de 8 materias referidas al conocimiento intensivo para la formación profesional.

* Calificación mínima en los exámenes parciales y finales 6 (seis).