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Cocinero

Detalles de la carrera

Octavio D. Fueyo – Instituto Gourmet | 2026

OBJETIVOS

  • Brindar los conocimientos y las técnicas necesarias para ser aplicadas en la gastronomía, no sólo en el ámbito local, nacional, sino también internacional.
  • Preparar al alumno para dirigir su propio negocio gastronómico o cubrir estos servicios en hoteles, restaurantes, clubes o empresas.

Primer Año
Cocina I
Bromatologia y Seguridad e Higiene de Alimentos
Cocina Fría
Panadería I
Bebida
Servicio de mesa
Pastelería I
Pastas y Salsas
Nutrición
Titulo Obtenido: Ayudante de Cocina
Segundo Año
Panadería II
Cocina II
Pastelería II
Buffet
Seminario Panadería y Pastelería Sin Gluten
Organización de Eventos
Bebida y Gastronomía
Protocolo
Costos
Química Culinaria
Francés
Titulo Obtenido: Cocinero

Certificado avalado por el Ministerio de Educación de la Provincia de Santa Fe. Dirección Provincial de Formación Profesional y Capacitación Laboral.

 

MODALIDAD

  • Clases presenciales teórico-prácticas con el 80% de asistencia obligatoria.
  • Dentro de las cuotas están incluidos utensilios, materia prima, derecho a exámenes, apuntes, libreta de calificación.
  • El alumno deberá adquirir el uniforme reglamentario y obligatorio.

REQUISITOS PARA LA INSCRIPCIÓN

  • Fotocopia de DNI.
  • 1 Foto carnet.
  • Certificado de salud.


MECANISMOS DE EVALUACIÓN

  • Regularización de las materias por exámenes parciales.
  • Aprobación de las mismas mediante examen final.


CONDICIONES DE EGRESO

  • Clases presenciales teórico-prácticas con el 80% de asistencia obligatoria.
  • Cursado obligatorio de 17 materias.
  • Calificación mínima en los exámenes parciales y finales 6 (seis).

Otras carreras

Panadero

Manejá técnicas de panificación para confeccionar y aplicar preparaciones y recetas clásicas y modernas.

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